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Descripción de la receta Carne en su jugo
El sabor de la carne, reforzado con el del tocino y el de los frijoles, y suavizado con los jugos del aguacate, el limón, el cilantro, etc.Recetas de Carnes » Ternera y buey
Preparación en 20 Minutos
Cocción en 60 Minutos
Para 6 personas
Enviada el 12 Junio de 2009
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Carne en su jugo?
- Para la carne:
- 1 kg. de bistec
- 200 gr. de tocino finamente picado
- 1 manojo de cilantro
- 1 ajo grande
- 1 l. de agua
- 1 kg. de frijoles de la olla ya cocidos
- Sal y Pimienta
- Consomé de pollo al gusto
- Para acompañar:
- Rábanos
- Cebolla blanca picada
- Aguacate
- Limones verdes
- Tostadas
¿Cómo se prepara Carne en su jugo?
Para hacer este plato de carne en su jugo, primero se fríe el tocino en una cazuela grande a temperatura media, hasta que quede bien dorado. Se retira el exceso de grasa que soltó y se agrega la carne partida en tiras pequeñas para que selle.
Aparte, mientras se hace la carne, en la batidora se coloca el cilantro lavado, la cebolla y el ajo y se tritura con un poco de agua. Se agrega la mezcla al tocino y a la carne, se tapa y se baja la llama cuando empiece a hervir.
Dejar cocer la carne en su jugo durante 1 hora o hasta que la carne esté suave, lo cual depende del tipo de carne que se utilice. Cuando esté la carne cocida, se agregan los frijoles, el consomé y la pimienta, y se deja cocer uno minutos más para que se mezclen bien los sabores. Si es necesario, se agrega un poco más de agua.
La carne en su jugo se sirve con cebolla, cilantro y rábanos picados, aguacate y limón opcionales, y se acompaña con tostadas.
Foto orientativa: Deigote.
Nota del autor
La carne en su jugo se debe hacer con carne sin grasa, convenientemente seleccionada, lo más fresca y tierna posible.
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La receta Carne en su jugo tiene 4 comentarios
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maria63
Los felicito es una excelente receta para preparar la carne de tantos formas que hay esta me parece una de las fáciles, además los ingredientes me llaman mucho la atención seguramente que queda deliciosa, sobre todo porque algunos son dulces otros salados. Carne en su jugo. maria63 el 31-03-2011
gloria estrada
Esta carne me parece muy deliciosa pero solo conozco un restaurante que la prepara deliciosa. La haré y compararé sabores. Espero que sea la misma. Carne en su jugo. gloria estrada el 19-05-2010
el buen comer
Hola yo tengo otra opinión sobre esa receta: Primero el tocino va en trozos. Segundo, le falta la cebollita cambray dorada. Esos 2 ingredientes se agregan a lo último en el platillo, y son muy importantes ya que da un sabor muy peculiar. GRACIAS. Carne en su jugo. el buen comer el 10-01-2010
luisitacastillo
Yo he comido ahí, y solo una aclaración:
el record fue el 31 de agosto de 1996 como "el servicio más rápido del mundo" y fue en 13.5 sgundos. el lugar se llama Karne Garibaldi y si es muy recomendable.
Carne en su jugo.
luisitacastillo
el 15-06-2009
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