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Carne en su jugo

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Receta deCarne en su jugo

Descripción de la receta Carne en su jugo

El sabor de la carne, reforzado con el del tocino y el de los frijoles, y suavizado con los jugos del aguacate, el limón, el cilantro, etc.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Junio de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Carne en su jugo?

  • Para la carne:
  • 1 kg. de bistec
  • 200 gr. de tocino finamente picado
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 ajo grande
  • 1 l. de agua
  • 1 kg. de frijoles de la olla ya cocidos
  • Sal y Pimienta
  • Consomé de pollo al gusto
  • Para acompañar:
  • Rábanos
  • Cebolla blanca picada
  • Aguacate
  • Limones verdes
  • Tostadas

¿Cómo se prepara Carne en su jugo?


Para hacer este plato de carne en su jugo, primero se fríe el tocino en una cazuela grande a temperatura media, hasta que quede bien dorado. Se retira el exceso de grasa que soltó y se agrega la carne partida en tiras pequeñas para que selle.

Aparte, mientras se hace la carne, en la batidora se coloca el cilantro lavado, la cebolla y el ajo y se tritura con un poco de agua. Se agrega la mezcla al tocino y a la carne, se tapa y se baja la llama cuando empiece a hervir.

Dejar cocer la carne en su jugo durante 1 hora o hasta que la carne esté suave, lo cual depende del tipo de carne que se utilice. Cuando esté la carne cocida, se agregan los frijoles, el consomé y la pimienta, y se deja cocer uno minutos más para que se mezclen bien los sabores. Si es necesario, se agrega un poco más de agua.

La carne en su jugo se sirve con cebolla, cilantro y rábanos picados, aguacate y limón opcionales, y se acompaña con tostadas.

Foto orientativa: Deigote.

Nota del autor

La carne en su jugo se debe hacer con carne sin grasa, convenientemente seleccionada, lo más fresca y tierna posible.



La receta Carne en su jugo tiene 4 comentarios

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Avatar de heidisandiego heidisandiego

Hola, la carne en su jugo de Guadalajara México, lleva todos los anteriores ingredientes descritos...pero faltó el tomatillo verde que se coce con el cilantro, ajo, cebolla y chile serrano al gusto se lícua y ya que está la carne con su tocino bien sancochado, se deja a un hervor más...y después se le agrega el frijol de la olla..se deja hervir un poco mas para que los sabores queden bien definidos....Al igual se sirve con aguacate y rabitos picados, cebolla blanca o cambray bien picada..Se acompaña con tostadas, totopos o tortillas de maiz... mmm deliciosa y a disfrutar!! Carne en su jugo. heidisandiego el 18-06-2013

Avatar de maria63 maria63

Los felicito es una excelente receta para preparar la carne de tantos formas que hay esta me parece una de las fáciles, además los ingredientes me llaman mucho la atención seguramente que queda deliciosa, sobre todo porque algunos son dulces otros salados. Carne en su jugo. maria63 el 31-03-2011

Avatar de gloria estrada gloria estrada

Esta carne me parece muy deliciosa pero solo conozco un restaurante que la prepara deliciosa. La haré y compararé sabores. Espero que sea la misma. Carne en su jugo. gloria estrada el 19-05-2010

Avatar de el buen comer el buen comer

Hola yo tengo otra opinión sobre esa receta: Primero el tocino va en trozos. Segundo, le falta la cebollita cambray dorada. Esos 2 ingredientes se agregan a lo último en el platillo, y son muy importantes ya que da un sabor muy peculiar. GRACIAS. Carne en su jugo. el buen comer el 10-01-2010

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