Carne en su jugo

El sabor de la carne, reforzado con el del tocino y el de los frijoles, y suavizado con los jugos del aguacate, el limón, el cilantro, etc. ¡Indescriptible!

Receta de carne en su jugo

Ingredientes para preparar carne en su jugo

  • Para la carne:
  • 1 kg. de bistec
  • 200 gr. de tocino finamente picado
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 ajo grande
  • 1 l. de agua
  • 1 kg. de frijoles de la olla ya cocidos
  • Sal y Pimienta
  • Consomé de pollo al gusto
  • Para acompañar:
  • Rábanos
  • Cebolla blanca picada
  • Aguacate
  • Limones verdes
  • Tostadas

¿Cómo preparar carne en su jugo?

  • Para hacer este plato, primero se fríe el tocino picadito en una cazuela grande a temperatura media, hasta que quede bien dorado. Entonces, se retira el exceso de grasa que soltó y se agrega la carne partida en tiras pequeñas para que selle.
  • Aparte, mientras se hace la carne, en la batidora se coloca el cilantro lavado, la cebolla y el ajo y se tritura con un poco de agua. Se agrega la mezcla al tocino y a la carne, se tapa y se baja la llama cuando empiece a hervir.
  • Se deja cocer la carne durante 1 hora o hasta que esté tierna y suave, lo cual depende del tipo de carne que se utilice. Cuando esté la bien cocida, se agregan los frijoles, el consomé y la pimienta, y se deja cocer uno minutos más para que se mezclen bien los sabores. Si es necesario, se agrega un poco más de agua.
  • La carne en su jugo se sirve con cebolla, cilantro y rábanos picados, aguacate y limón opcionales, y se acompaña con tostadas de pan.
  • Foto orientativa: Deigote.
Nota del autor:

La carne en su jugo se debe hacer con carne sin grasa, convenientemente seleccionada, lo más fresca y tierna posible.

Comentarios sobre carne en su jugo

  • Muy buena receta,companero que tal el dia?

    Comentario de betzabet el 15-06-2009
  • Inicia bien. esta receta es clásica en la ciudad de Guadalajara en jalisco y la popularizó un restaurante llamadop Carnes Garibaldi, siendo este el único platillo que servía, y con esa facilidad, solo pedías el plato chico, mediano o grande. ganaron un reconocimiento del libro Guiness por servir el plato en tan solo 8 segundos.

    Comentario de jany el 15-06-2009
  • Yo he comido ahí, y solo una aclaración: el record fue el 31 de agosto de 1996 como "el servicio más rápido del mundo" y fue en 13.5 sgundos. el lugar se llama Karne Garibaldi y si es muy recomendable.

    Comentario de denise el 15-06-2009
  • Hola yo tengo otra opinión sobre esa receta: Primero el tocino va en trozos. Segundo, le falta la cebollita cambray dorada. Esos 2 ingredientes se agregan a lo último en el platillo, y son muy importantes ya que da un sabor muy peculiar. GRACIAS.

    Comentario de arelis leon el 10-01-2010
  • Esta carne me parece muy deliciosa pero solo conozco un restaurante que la prepara deliciosa. La haré y compararé sabores. Espero que sea la misma.

    Comentario de momo74 el 19-05-2010